रक्त आणि हाडांच्या आरोग्यासाठी लोह आणि कॅल्शियमसारखे पोषक घटक आवश्यक आहेत. परंतु एका नवीन अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की जगातील निम्म्याहून अधिक लोकसंख्येला हे पोषक आणि पाच इतर पोषक तत्वे मिळत नाहीत जे मानवी आरोग्यासाठी देखील गंभीर आहेत.
29 ऑगस्ट रोजी द लॅन्सेट ग्लोबल हेल्थमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की 5 अब्जाहून अधिक लोक पुरेसे आयोडीन, व्हिटॅमिन ई किंवा कॅल्शियम वापरत नाहीत. 4 अब्जाहून अधिक लोक अपुऱ्या प्रमाणात लोह, रिबोफ्लेविन, फोलेट आणि व्हिटॅमिन सी वापरतात.
"आमचा अभ्यास हे एक मोठे पाऊल आहे," असे अभ्यासाचे सह-प्रमुख लेखक क्रिस्टोफर फ्री, पीएच.डी., यूसी सांता बार्बरा इन्स्टिट्यूट ऑफ मरीन सायन्स आणि ब्रेन स्कूल ऑफ एन्व्हायर्नमेंटल सायन्स अँड मॅनेजमेंटचे संशोधन सहकारी यांनी एका निवेदनात म्हटले आहे. प्रेस प्रकाशन. फ्री हे मानवी पोषणातही तज्ञ आहेत.
फ्री जोडले, "हे केवळ जवळजवळ प्रत्येक देशातील 34 वयोगटातील आणि लिंग गटांसाठी अपुरे सूक्ष्म पोषक आहाराचे प्रथम अंदाज प्रदान करते म्हणून नाही, तर ते या पद्धती आणि परिणाम संशोधक आणि अभ्यासकांना सहज उपलब्ध बनवते म्हणून देखील आहे."
नवीन अभ्यासानुसार, मागील अभ्यासांमध्ये सूक्ष्म पोषक तत्वांची कमतरता किंवा जगभरात या पोषक तत्वांचा समावेश असलेल्या अन्नाची अपुरी उपलब्धता यांचे मूल्यांकन केले गेले आहे, परंतु पोषक तत्वांच्या गरजांवर आधारित कोणतेही जागतिक सेवन अंदाज नाहीत.
या कारणांमुळे, संशोधन संघाने 185 देशांमध्ये 15 सूक्ष्म पोषक घटकांच्या अपर्याप्त सेवनाचा अंदाज लावला, जे लोकसंख्येच्या 99.3% प्रतिनिधित्व करतात. त्यांनी मॉडेलिंगद्वारे या निष्कर्षापर्यंत पोहोचले - वैयक्तिक सर्वेक्षण, घरगुती सर्वेक्षणे आणि राष्ट्रीय अन्न पुरवठा डेटावर आधारित फोटो प्रदान करणाऱ्या 2018 ग्लोबल डायट डेटाबेसमधील डेटावर "वय- आणि लिंग-विशिष्ट पोषण आवश्यकतांचा जागतिक स्तरावर सुसंगत संच" लागू करणे. इनपुट अंदाज.
लेखकांना पुरुष आणि स्त्रिया यांच्यातील फरक देखील आढळला. पुरुषांपेक्षा स्त्रियांना आयोडीन, व्हिटॅमिन बी12, लोह आणि सेलेनियमचे अपर्याप्त सेवन होण्याची शक्यता असते. दुसरीकडे, पुरुषांना पुरेसे मॅग्नेशियम, जस्त, थायामिन, नियासिन आणि जीवनसत्त्वे ए, बी6 आणि सी मिळत नाहीत.
प्रादेशिक फरक देखील स्पष्ट आहेत. रिबोफ्लेविन, फोलेट, जीवनसत्त्वे B6 आणि B12 चे अपुरे सेवन भारतात विशेषतः गंभीर आहे, तर कॅल्शियमचे सेवन दक्षिण आणि पूर्व आशिया, उप-सहारा आफ्रिका आणि पॅसिफिकमध्ये सर्वात जास्त आहे.
"हे परिणाम संबंधित आहेत," अभ्यासाचे सह-लेखक टाय बील, स्वित्झर्लंडमधील ग्लोबल अलायन्स फॉर इम्प्रूव्हड न्यूट्रिशनचे वरिष्ठ तांत्रिक तज्ञ, यांनी एका प्रसिद्धीपत्रकात म्हटले आहे. “बहुतेक लोक – पूर्वीच्या विचारापेक्षाही अधिक, सर्व प्रदेशांमध्ये आणि सर्व उत्पन्न स्तरावरील देशांमध्ये – अनेक आवश्यक सूक्ष्म पोषक घटकांचा पुरेसा वापर करत नाहीत. हे अंतर आरोग्याच्या परिणामांना हानी पोहोचवतात आणि मानवी क्षमतेच्या जागतिक स्तरावर मर्यादा घालतात.”
नॉर्थ कॅरोलिना येथील ईस्ट कॅरोलिना युनिव्हर्सिटीमधील पोषण विज्ञानाचे सहाय्यक प्राध्यापक आणि फार्म टू क्लिनिक प्रोग्रामचे संचालक डॉ. लॉरेन सास्त्रे यांनी ईमेलद्वारे सांगितले की, निष्कर्ष अद्वितीय असले तरी ते इतर, लहान, देश-विशिष्ट अभ्यासांशी सुसंगत आहेत. निष्कर्ष वर्षानुवर्षे सातत्यपूर्ण आहेत.
"हा एक मौल्यवान अभ्यास आहे," अभ्यासात सहभागी नसलेल्या सास्त्रे जोडले.
जागतिक खाण्याच्या सवयी समस्यांचे मूल्यांकन
या अभ्यासात अनेक महत्त्वाच्या मर्यादा आहेत. प्रथम, अभ्यासामध्ये पूरक आहार आणि मजबूत पदार्थांचे सेवन समाविष्ट न केल्यामुळे, जे सैद्धांतिकदृष्ट्या काही लोकांचे विशिष्ट पोषक द्रव्यांचे सेवन वाढवू शकतात, अभ्यासात आढळलेल्या काही कमतरता म्हणजे वास्तविक जीवनात ते इतके गंभीर असू शकत नाही.
परंतु युनायटेड नेशन्स चिल्ड्रेन्स फंडच्या डेटावरून असे दिसून येते की जगभरातील 89% लोक आयोडीनयुक्त मीठ वापरतात. "अशा प्रकारे, आयोडीन हे एकमेव पोषक असू शकते ज्यासाठी अन्नातून अपर्याप्त प्रमाणात सेवन केले जाते."
"माझी फक्त टीका अशी आहे की त्यांनी पोटॅशियमकडे कोणतेही मानक नाहीत या कारणास्तव दुर्लक्ष केले," सास्त्रे म्हणाले. "आम्ही अमेरिकन नक्कीच पोटॅशियम (शिफारस केलेला दैनिक भत्ता) मिळवत आहोत, परंतु बहुतेक लोकांना ते पुरेसे मिळत नाही. आणि ते सोडियमसह संतुलित करणे आवश्यक आहे. काही लोकांना खूप सोडियम मिळते, आणि पुरेसे पोटॅशियम मिळत नाही, जे गंभीर आहे. रक्तदाब (आणि) हृदयाच्या आरोग्यासाठी."
याव्यतिरिक्त, संशोधकांनी सांगितले की जागतिक स्तरावर वैयक्तिक आहाराच्या सेवनाबद्दल थोडी अधिक संपूर्ण माहिती आहे, विशेषत: डेटा संच जे राष्ट्रीय स्तरावर प्रतिनिधित्व करतात किंवा दोन दिवसांपेक्षा जास्त कालावधीचे सेवन समाविष्ट करतात. या टंचाईमुळे संशोधकांचे मॉडेल अंदाज प्रमाणित करण्याची क्षमता मर्यादित होते.
जरी टीमने अपर्याप्त सेवनाचे मोजमाप केले असले तरी, यामुळे पौष्टिक कमतरता उद्भवते की नाही याबद्दल कोणताही डेटा नाही ज्याचे निदान डॉक्टर किंवा पोषणतज्ञांनी रक्त चाचण्या आणि/किंवा लक्षणांवर आधारित केले पाहिजे.
अधिक पौष्टिक आहार
तुम्हाला विशिष्ट जीवनसत्त्वे किंवा खनिजे पुरेशी मिळत आहेत की नाही किंवा रक्त तपासणीद्वारे कमतरता दिसून आली आहे की नाही हे निर्धारित करण्यात पोषणतज्ञ आणि डॉक्टर तुम्हाला मदत करू शकतात.
"सूक्ष्म पोषक घटक पेशींचे कार्य, प्रतिकारशक्ती (आणि) चयापचय मध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावतात," सास्त्रे म्हणाले. "तरीही आम्ही फळे, भाज्या, नट, बिया, संपूर्ण धान्य खात नाही - हे पदार्थ कुठून येतात. आम्हाला अमेरिकन हार्ट असोसिएशनच्या शिफारशीचे पालन करणे आवश्यक आहे, 'इंद्रधनुष्य खा.'
सर्वात कमी जागतिक सेवन असलेल्या सात पोषक तत्वांचे महत्त्व आणि ते समृध्द असलेल्या काही पदार्थांची यादी येथे आहे:
1.कॅल्शियम
● मजबूत हाडे आणि एकूण आरोग्यासाठी महत्वाचे
● दुग्धजन्य पदार्थ आणि फोर्टिफाइड सोया, बदाम किंवा तांदूळ पर्यायांमध्ये आढळतात; गडद पालेभाज्या; टोफू सार्डिन; तांबूस पिवळट रंगाचा; ताहिनी; मजबूत संत्रा किंवा द्राक्षाचा रस
2. फॉलिक ऍसिड
● लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीसाठी आणि पेशींच्या वाढीसाठी आणि कार्यासाठी महत्वाचे, विशेषतः गर्भधारणेदरम्यान
● गडद हिरव्या भाज्या, बीन्स, मटार, मसूर आणि मजबूत धान्य जसे की ब्रेड, पास्ता, तांदूळ आणि तृणधान्यांमध्ये समाविष्ट आहे
3. आयोडीन
● थायरॉईड कार्य आणि हाडे आणि मेंदूच्या विकासासाठी महत्वाचे
● मासे, समुद्री शैवाल, कोळंबी, दुग्धजन्य पदार्थ, अंडी आणि आयोडीनयुक्त मीठ यामध्ये आढळतात
4.लोह
● शरीरात ऑक्सिजन पोहोचवण्यासाठी आणि वाढ आणि विकासासाठी आवश्यक
● ऑयस्टर, बदक, गोमांस, सार्डिन, खेकडा, कोकरू, मजबूत तृणधान्ये, पालक, आर्टिचोक, बीन्स, मसूर, गडद पालेभाज्या आणि बटाटे आढळतात
5.मॅग्नेशियम
● स्नायू आणि मज्जातंतूचे कार्य, रक्तातील साखर, रक्तदाब आणि प्रथिने, हाडे आणि DNA च्या उत्पादनासाठी महत्त्वाचे
● शेंगा, नट, बिया, संपूर्ण धान्य, हिरव्या पालेभाज्या आणि मजबूत तृणधान्यांमध्ये आढळतात
6. नियासिन
● मज्जासंस्था आणि पचनसंस्थेसाठी महत्वाचे
● गोमांस, चिकन, टोमॅटो सॉस, टर्की, तपकिरी तांदूळ, भोपळ्याच्या बिया, सॅल्मन आणि फोर्टिफाइड तृणधान्यांमध्ये आढळते
7. रिबोफ्लेविन
● अन्न ऊर्जा चयापचय, रोगप्रतिकारक प्रणाली आणि निरोगी त्वचा आणि केसांसाठी महत्त्वाचे
● अंडी, दुग्धजन्य पदार्थ, मांस, धान्य आणि हिरव्या भाज्यांमध्ये आढळतात
अन्नातून अनेक पोषक द्रव्ये मिळू शकत असली तरी, मिळवलेली पोषक द्रव्ये लोकांच्या आरोग्याच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी अत्यल्प आणि अपुरी असतात, त्यामुळे बरेच लोक त्यांचे लक्ष त्याकडे वळवतात.आहारातील पूरक.
पण काही लोकांच्या मनात एक प्रश्न आहे: चांगले खाण्यासाठी त्यांना आहारातील पूरक आहार घेण्याची गरज आहे का?
महान तत्ववेत्ता हेगेलने एकदा म्हटले होते की "अस्तित्व वाजवी आहे", आणि आहारातील पूरक आहारांसाठीही तेच खरे आहे. अस्तित्वाची भूमिका आणि मूल्य असते. जर आहार अवास्तव असेल आणि पौष्टिक असंतुलन उद्भवते, तर आहारातील पूरक आहार खराब आहाराच्या रचनेसाठी एक शक्तिशाली पूरक असू शकतो. अनेक आहारातील पूरक आहारांनी शारीरिक आरोग्य राखण्यासाठी मोठे योगदान दिले आहे. उदाहरणार्थ, व्हिटॅमिन डी आणि कॅल्शियम हाडांच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देऊ शकतात आणि ऑस्टिओपोरोसिस टाळू शकतात; फॉलिक ऍसिड गर्भाच्या न्यूरल ट्यूब दोषांना प्रभावीपणे रोखू शकते.
आपण विचारू शकता, "आता आपल्याकडे खाण्यापिण्याची कमतरता नाही, तर आपल्यामध्ये पोषक तत्वांची कमतरता कशी असू शकते?" इथे तुम्ही कुपोषणाचा अर्थ कमी लेखत असाल. पुरेशा प्रमाणात न खाल्ल्याने (पोषणाची कमतरता म्हणतात) कुपोषण होऊ शकते, जसे जास्त खाणे (अतिपोषण म्हणून ओळखले जाते) आणि अन्नाबाबत उदासीन राहणे (पोषक असमतोल म्हणून ओळखले जाते) देखील कुपोषणास कारणीभूत ठरू शकते.
संबंधित डेटा दर्शवितो की रहिवाशांना आहारातील पोषणामध्ये प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्स या तीन प्रमुख पोषक तत्वांचा पुरेसा वापर आहे, परंतु कॅल्शियम, लोह, व्हिटॅमिन ए आणि व्हिटॅमिन डी यासारख्या काही पोषक तत्वांची कमतरता अजूनही अस्तित्वात आहे. प्रौढ कुपोषण दर 6.0% आहे आणि 6 वर्षे आणि त्यावरील रहिवाशांमध्ये अशक्तपणाचे प्रमाण 9.7% आहे. 6 ते 11 वयोगटातील मुलांमध्ये आणि गर्भवती महिलांमध्ये अशक्तपणाचे प्रमाण अनुक्रमे 5.0% आणि 17.2% आहे.
म्हणूनच, संतुलित आहाराच्या आधारे आपल्या स्वतःच्या गरजेनुसार योग्य डोसमध्ये आहारातील पूरक आहार घेणे हे कुपोषण रोखण्यासाठी आणि त्यावर उपचार करण्यासाठी त्याचे मूल्य आहे, म्हणून त्यांना आंधळेपणाने नकार देऊ नका. परंतु आहारातील पूरक आहारांवर जास्त अवलंबून राहू नका, कारण सध्या कोणतेही आहार पूरक आहाराच्या खराब रचनेतील पोकळी पूर्णपणे शोधून भरून काढू शकत नाही. सामान्य लोकांसाठी, वाजवी आणि संतुलित आहार नेहमीच सर्वात महत्वाचा असतो.
अस्वीकरण: हा लेख केवळ सामान्य माहितीसाठी आहे आणि कोणत्याही वैद्यकीय सल्ला म्हणून त्याचा अर्थ लावला जाऊ नये. ब्लॉग पोस्टची काही माहिती इंटरनेटवरून येते आणि ती व्यावसायिक नाही. ही वेबसाइट केवळ लेखांचे वर्गीकरण, स्वरूपन आणि संपादन यासाठी जबाबदार आहे. अधिक माहिती देण्याच्या उद्देशाचा अर्थ असा नाही की तुम्ही त्याच्या मतांशी सहमत आहात किंवा त्याच्या सामग्रीच्या सत्यतेची पुष्टी करता. कोणतेही पूरक आहार वापरण्यापूर्वी किंवा तुमच्या आरोग्य सेवा पद्धतीत बदल करण्यापूर्वी नेहमी आरोग्य सेवा व्यावसायिकाचा सल्ला घ्या.
पोस्ट वेळ: ऑक्टोबर-०४-२०२४
